В Минздраве рассказали о возможных отравлениях весенними грибами
![](https://dzr.by/app/uploads/2024/04/e0bcb1fa-d7ac-4d97-b72c-47dfafd2fce8_11zon.webp)
В Министерстве здравоохранения предупредили о возможных отравлениях весенними грибами.
В Минздраве рассказали, что весной у дорог появляются весенние грибы — сморчки и строчки, которые относятся к категории условно съедобных. Эти грибы перед употреблением в пищу обязательно требуют предварительной обработки. Современные микологи утверждают, что в строчках содержится сильный яд гиромитрин, который не разрушается и не переходит в отвар даже при длительном их кипячении. Если сморчки не проварить, то они будут содержать гемолитический яд монометилгидразин. Поэтому стоит отказаться от употребления в пищу этих грибов.
В ведомстве напомнили, что в Республике Беларусь за 2023 год установлено 68 случаев отравления грибами, при которых пострадал 81 человек, 4 случая закончились летальным исходом.
Основными причинами отравлений грибами являются незнание населением видового состава грибов, несоблюдение правил их приготовления и игнорирование мер профилактики.
Первые признаки отравления сморчками проявляются через 6-12 часов после приема в пищу. Но у детей и пациентов, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта, этот срок может сократиться до 2 часов.
![сморчок](https://mlyn.by/app/uploads/2024/04/82f26fd59e5b550909cf66e7afc2bd7b.jpg)
При появлении первых симптомов отравления грибами следует немедленно вызвать скорую медицинскую помощь или доставить пострадавшего в ближайшее медицинское учреждение.
Для того чтобы избежать отравления грибами, необходимо соблюдать элементарные правила профилактики:
1. Идя в лес, необходимо знать видовой состав грибов и собирать заведомо только съедобные грибы, не вызывающие сомнения.
2. Грибы — продукт скоропортящийся, их нужно перебирать и сортировать сразу.
3. Сортировкой и приготовлением грибов должны заниматься только взрослые.
4. Не пренебрегайте правилами приготовления условно-съедобных грибов: их необходимо минимум дважды отваривать. Оба раза грибы после варки нужно промывать проточной водой.
5. Родители должны помнить, что грибы должны быть исключены из рациона детей.
6. Нельзя употреблять в пищу грибы лицам, имеющим болезни печени и обмена веществ, пожилым людям.
Даже съедобные грибы при неправильном приготовлении и хранении могут причинить вред Вашему здоровью.
![](https://mlyn.by/app/uploads/2024/04/06b457020cdae5c2405ae7a6bfe34170.jpg)
Рекомендуем
![прохождение медосмотра](https://dzr.by/app/uploads/2023/01/dispanserizacziya.jpg)