Как идет заготовка и продажа березового сока в Дзержинском районе

Более недели назад в Дзержинском районе стартовала продажа свежего березового сока. Кто заготавливает его для населения, как проходит нынешний сезон и пользуется ли популярностью этот напиток, рассказали работники Дзержинского лесничества.

Ранним утром заезжаем в пахнущий прохладой и свежестью лес. Пробивающиеся сквозь стену из деревьев редкие лучи солнца подсвечивают многочисленные прозрачные пакеты с березовым соком. Сезон сбора начался чуть более недели назад, рассказывает лесничий Геннадий Семенов.

– Погодные условия сейчас благоприятные, но движение сока пока слабое. Это может быть вызвано тем, что земля еще замерзшая. Также могла повлиять на сокодвижение и бесснежная в этом году зима.

Тем не менее заготовка напитка для населения идет по плану. Ежедневно собирают порядка 4 тонн сока. В сезон всего удается заготовить 40–50 тонн.

– В позапрошлом году собрали 36 тонн, в прошлом – 50 тонн. В этом планируем собрать столько же. Участки под заготовку определяем всегда заранее. Три года – и меняем локацию. По правилам участки для сбора обычно выбираются в тех местах, где впоследствии намечена плановая вырубка деревьев. Например, в этом месте мы собираем уже второй год подряд.

Реализуют березовый сок населению все лесничества на территории района: Дзержинское (1-й пер. Протасова, 4, тел. 6-92-48), Станьковское (д. Станьково, ул. М. Казея, 2, тел. 7-31-78), Волмянское (д. Скирмантово, тел. 6-02-36) и Путчинское (аг. Путчино, ул. Северная, 21, тел.7-16-70).

Среди работников лесничества на заготовке трудится и молодой мастер леса Дарья Матюшко. Девушка окончила Белорусский государственный технологический университет по специальности «Лесное хозяйство». А в Дзержинск приехала по распределению.

– Сама я родом из Вилейского района. Но уже полтора года, как работаю в Дзержинском лесничестве. Выбор профессии у меня связан напрямую с родителями. Папа всю жизнь проработал в лесном хозяйстве. С ним я нечасто ездила на работу, но иногда случалось. Однажды помогала ему во время ветровала в Смолевичах. Да и в целом я выросла в деревне, часто ходила в лес. Так появилась любовь к природе, а позже – и к этой профессии. За время работы здесь очень привыкла и к местным лесам, и к коллективу, – признается Дарья.

По словам работников лесничества, за соком люди приезжают массово. Причем как дзержинцы, так и жители столицы. Запасаются по-разному. Как-то раз приобрели целых 800 литров (!) напитка в одни руки – это был самый крупный заказ в практике лесничества. Как правило, спрос всегда превышает предложение.

– При такой погоде трудно предугадать, какой объем сока будет собран за день, – объясняет Геннадий Семенов. – Поэтому о его наличии лучше заблаговременно уточнить по телефону в ближайшем лесничестве. Мы записываем желающих, и обычно в течение 2–3 дней люди получают сок.

Цена 1 литра напитка в тару покупателя – 40 копеек.

К слову, заниматься заготовкой можно и самостоятельно, причем законно и бесплатно. Для этого необходимо обратиться в местное лесничество, где для вас проведут инструктаж и покажут нужное место. Под присмотром специалистов вы сможете сами запастись полезным напитком.