Как снизить риск подхватить кишечную инфекцию летом, рассказали эпидемиологи

Главные правила профилактики кишечных инфекций в летний сезон напомнила врач-эпидемиолог (заведующий) противоэпидемического отделения отдела эпидемиологии Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Влада Запольская на тематической пресс-конференции.

Личная гигиена как основа безопасности

Соблюдение гигиенических норм — ключевой фактор личной безопасности каждого человека. Особое внимание к этому правилу требуется в трех ситуациях:

• во время отдыха на водоемах;
• при посещении городских пляжей;
• в процессе организации питания на летних фудкортах столицы.

По словам Влады Запольской, для снижения риска заражения важно не пренебрегать собственным здоровьем. В противном случае высока вероятность попасть в инфекционный стационар или оказаться на больничном. Специалист подчеркнула, что базовое правило — это чистота рук.

Летом люди чаще бывают на свежем воздухе. В таких условиях нередко приходится есть на ходу. Продукты нередко покупаются в ларьках и киосках. Именно из-за игнорирования личной гигиены, добавила эксперт, чаще всего и происходит заражение.

Выбор продуктов: на что обращать внимание

Первое важное правило — выбор безопасных продуктов. К ним относятся, например, пастеризованные молочные продукты. Сырое козье или коровье молоко употреблять не рекомендуется.

Врач-эпидемиолог акцентировала внимание на следующих действиях при покупке:

• проверка сроков годности;
• оценка внешнего вида товара;
• контроль отсутствия неприятного запаха и явных признаков порчи.

Овощи, фрукты и ягоды: скрытая опасность

Особую бдительность, по мнению специалиста, следует проявлять к сезонной продукции. Категорически не рекомендуется приобретать и употреблять арбузы, дыни, а также другие фрукты, овощи или ягоды в уже разрезанном виде.

Влада Запольская пояснила, почему это критически важно. В мякоти таких продуктов возбудители кишечных инфекций накапливаются очень быстро. Как следствие — риск пищевого отравления становится гораздо выше.

Кулинарная обработка и правила хранения

Обязательным условием при приготовлении пищи названа полноценная кулинарная обработка. Эксперт дала следующие рекомендации:

• Фрукты, овощи, ягоды и зелень необходимо мыть под проточной водой. Также допустимо обдавать их остывшей кипяченой водой.
• Сырая и готовая продукция должны храниться отдельно друг от друга.
• Пищу желательно готовить на один прием и употреблять сразу после приготовления.

Даже подогрев и продолжительное нахождение в холодильнике, предупредила заведующая отделением, способны привести к накоплению вредных возбудителей.

Водный режим: безопасность превыше всего

Отдельное большое внимание летом, резюмировала Влада Запольская, стоит уделять питьевой воде. Ее качество должно быть гарантированно высоким и безопасным. Специалист посоветовала соблюдать питьевой режим и отдавать предпочтение бутилированной воде.