Праздник без последствий. Рекомендации по подготовке новогоднего стола

Новый год и Рождество — особенные семейные праздники, которые требуют заранее подготовки, покупки подарков и продуктов, а также приготовления разнообразных блюд, салатов и кондитерских изделий.

И чтобы избежать пищевых отравлений и острых кишечных инфекций в эти праздничные дни необходимо соблюдать правила личной гигиены, следовать технологии приготовления блюд, контролировать температурные режимы, а также условия хранения продуктов. Таким образом можно сохранить праздничное настроение и обеспечить безопасность для себя, своих родных и близких. Рекомендациями по хранению блюд поделились столичные эпидемиологи:

• Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более двух часов — это может привести к накоплению бактерий и токсинов и спровоцировать отравление.
• Пирожные, торты с кремом храните только в холодильнике.
• Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня.
• Не стоит покупать к новогоднему столу «домашние» консервы и заготовки в местах несанкционированной торговли.
• Соблюдайте личную гигиену: мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, мойте руки после посещения туалета, возвращения с улицы.
• Отделяйте сырые и готовые к употреблению продукты: храните готовые блюда в закрытой посуде для предотвращения контакта с сырой продукцией, используйте отдельные разделочные доски и ножи.
• Обеспечьте качественную тепловую обработку блюд. Особенно внимательно отнеситесь к приготовлению тех, в состав которых входят мясо птицы и яйца.

Пищевые отравления в январские праздники более чем в половине случаев происходит по одной причине — людям жалко выбрасывать оставшиеся с Нового года продукты и они продолжают их хранить, постепенно «доедая». Не стоит этого делать.

Планируя праздничное меню не стоит забывать и о влиянии питания на здоровье. Новогодний стол, чаще всего, это изобилие калорийной пищи.

• Соблюдайте очередность блюд. Лучше употребить сначала салат, а затем уже более сытные вторые блюда и горячее.
• Пусть на столе больше будет овощных салатов и закусок.
• Не нужно стремиться попробовать абсолютно все блюда.
• Не садитесь за праздничный стол голодным — не пропускайте 31 декабря завтрак и обед. Соблюдайте обычный рацион дня. Это позволит избежать переедания в саму новогоднюю ночь.
• Старайтесь не запивать пищу газированными напитками. Они вызовут вздутие живота. Ограничьте употребление алкогольных напитков.

Соблюдение простых рекомендаций поможет избежать неприятностей и не омрачить праздники.