Здоровое, качественное, сытное. В Фаниполе под руководством Натальи Петкевич обсудили подходы к школьному питанию

30 июня в средней школе №2 г. Фаниполя состоялся круглый стол по вопросам расширения использования полуфабрикатов в организации питания учреждений образования. Заместитель премьер-министра Наталья Петкевич, собравшая за одним столом чиновников, санитарных врачей, педагогов и производителей, заявила о смене подходов к школьному меню: еда должна нравиться детям, а не соответствовать устаревшим нормативам.

В центре обсуждения – новый взгляд на то, что и как едят современные школьники. Перед началом заседания для участников была организована дегустация продукции, которую производители готовы поставлять в школы. 

Ее представили ОАО «Толочинский консервный завод», ОАО «Агрокомбинат Дзержинский», КУП «Минскхлебпром», ООО «Морозпродукт», ОАО «Ганна», ОАО «Волковысский мясокомбинат», ОАО «Гродненский мясокомбинат», ОАО «Слонимский мясокомбинат», ОАО «Брестский мясокомбинат», ООО «Салотерия», ОАО «Молодечненская птицефабрика», СП «Санта Бремор» и другие.

Заседание в фанипольской школе №2 стало итогом почти восьмимесячной работы областных и республиканских ведомств, производителей и учреждений образования. В своем вступительном слове Наталья Петкевич подчеркнула: вопрос школьного питания находится на личном контроле Главы государства, и главное здесь – не бюрократические отчеты, а реальное качество и отсутствие нарушений.

— Дети проводят в школе большое количество времени. Глава государства очень внимательно и скрупулезно следит за этой темой, требуя от нас самого пристального внимания к организации школьного питания, – отметила вице-премьер.

Наталья Петкевич призвала отказаться от жестких нормативов в школьных столовых и перейти к более гибкой модели.

«Мы подошли к вопросу школьного питания несколько глобально. Дети в школу приходят учиться, и акцент надо делать на питании как поддерживающем, чтобы они получали необходимый прием пищи и не были голодными. Мы меняем бюрократические подходы. Вопросы, сколько должно быть рыбы, гречки, пшена по нормативам – это, наверное, семья должна решать. Задача школы – здоровое, качественное и сытное питание. И самый главный показатель – если наши дети будут охотно это есть», – заявила она.

Отдельное внимание Петкевич уделила пищевым привычкам современных детей и их родителей. Она подчеркнула, что нельзя кормить школьников так, как кормили 30 лет назад.

— Надо исходить из поколения родителей, которые сегодня отправляют детей в школу. Это уже не те мамы и папы, для которых рыба по четвергам и суп каждый день были непреложным правилом. У них и у их детей совершенно другая модель питания. И мы не сможем ее переломить, потому что это реалии сегодняшнего дня, – констатировала она.

Вице-премьер также заявила, что бесполезно заставлять детей есть «правильную», но невкусную еду – она пойдет в отходы.

— От того, что мы будем предлагать пресную булку, дети не перейдут на такую еду. Поэтому давайте находить баланс. Иначе мы будем сталкиваться с отходами и голодными детьми, которые еще больше наедятся вредной пищей после школы, потому что выйдут за дверь и купят то, что им хочется – шоколадку, бургер или что-то еще. Поэтому нам придется пересматривать санитарно-эпидемиологические требования под реалии сегодняшнего дня, – подчеркнула Петкевич.

Петкевич особо отметила, что использование готовых полуфабрикатов обеспечивает строгое соблюдение качества в соответствии с нормативами. 

— У нас много белорусских производителей, которые в торговой сети представляют вкусные, пользующиеся популярностью различные полуфабрикаты – охлажденные, глубокой заморозки. Из такой линейки мы подбираем продукты, которые могут быть внедрены в школьное питание. Это различные виды котлет, наггетсы, биточки, пельмени, блинчики. Кроме того, наши производители зелени, тепличные комбинаты могут поставлять для школьного питания свежие витамины круглый год, – отметила заместитель премьер-министра.

Что касается практических шагов, то с 1 сентября вступают в силу новые правила: вместо двух групп питающихся (1–4 и 5–11 классы) вводятся три возрастные группы, натуральные нормы становятся рекомендательными, а не обязательными, а в буфетах и даже вендинговых аппаратах разрешат продукцию белорусских производителей. При этом горячее питание сохраняется, но без супов – акцент на вторые блюда, салаты и напитки.

Производители, в свою очередь, представили новые линейки: наггетсы из чистого филе, котлетки, колбаски, полуфабрикаты в слоеном тесте. Было отмечено, что динамика поставок рубленых полуфабрикатов в школы выросла более чем в три раза – с 135,5% до 329% за последний год.

Наталья Петкевич также отметила, что в ходе круглого стола, в заседании которого приняли участие крупнейшие производители из регионов страны, были обсуждены вопросы ассортимента продукции, в том числе с учетом запросов потребителей, логистики, упаковки, ценообразования. 

«Производители готовы идти навстречу этим пожеланиям. И думаю, что с 1 сентября мы уже достаточно активно внедрим эти новые подходы», – резюмировала она.

Дарья Орел