Что изменится в школьном питании с 1 сентября — подробности рассказали в Минобразования

В Беларуси с 1 сентября появятся новации в школьном питании. Какие изменения ожидают учащихся, подробно рассказал «СБ» заместитель министра образования Владимир Долженков. Так, появится новый формат одноразового питания. Вводится единый вид приема пищи, который для учащихся в первую смену будет называться вторым завтраком, во вторую смену — полдником, и состоять он должен из трех блюд: салат, горячее, напиток.

Изменится и подход к возрастным группам, уточняет заместитель министра. Раньше школьников делили на две категории — от 6 до 10 лет и от 11 до 18. Теперь учащихся разделят на три группы по классам: первый — пятый, шестой — восьмой, девятый — одиннадцатый. При этом особое внимание уделили вкусовым предпочтениям детей. Этот шаг позволит также сократить количество отходов.

Пища для детей должна быть щадящей по составу и способам приготовления — основными названы варка, запекание и приготовление на пару.

Натуральные нормы будут носить рекомендательный характер, что дает школьным столовым возможность готовить блюда из тех продуктов, которые ребята действительно едят. Также совместно с Министерством здравоохранения пересмотрены и сами нормы: количество непопулярных у школьников продуктов уменьшили.

Для разных возрастов определена рекомендуемая калорийность приемов пищи. Так, обед для учащихся 1—5-х классов должен содержать от 660 до 770 ккал, для 6—8-х классов — от 745 до 870, для 9—11-х классов — от 810 до 945 ккал. 

Еще один важный момент: с 1 сентября размер денежных норм расходов на питание во всех учреждениях образования вырастет на 5 процентов, а с 1 января 2027 года будет автоматически пересчитываться в зависимости от потребительских цен на продукты.

Расширится ассортимент школьных буфетов, появятся вендинговые автоматы с едой и напитками. При этом в них будет представлена только та продукция, преимущественно белорусского производства, которая соответствует требованиям детского питания и условиям хранения.

Отдельная работа проведена по внедрению отечественных полуфабрикатов. На специальном семинаре в Фаниполе свою продукцию представили белорусские производители, и теперь эти полуфабрикаты будут использоваться при приготовлении школьных блюд. Сейчас разрабатываются новые технологические карты, ориентированные на предпочтения учащихся.