Улитки, икра и страусы: необычные гастрономические туры по Беларуси

Беларусь открывается по-новому, когда знакомишься с ней через вкус. Кроме Фаниполя, где на осетровой ферме Admiral Husso туристам показывают производство черной икры, учат отличать подделку и дают продегустировать три вида деликатеса, в стране есть и другие предприятия, где предлагают попробовать необычную продукцию. fanipol.by узнал, куда можно отправиться за новыми гастрономическими впечатлениями.

Улиточная ферма «Ратов»
Где: Гродненская область, Кореличский район, Еремичский сельсовет, недалеко от Мира.
Стоимость: в этом сезоне экскурсии уже недоступны, туристов начнут принимать с мая 2027 года.

Что попробовать и чем заняться: ферма специализируется на выращивании съедобных улиток. Экскурсию проводит сам хозяин, который делится секретами выращивания, рассказывает исторические факты и показывает разные сорта улиток. В программу полной обзорной экскурсии входит дегустация блюд из улиток — гости пробуют кулинарные шедевры фермы и оценивают их вкус. По выходным в гастро-зоне можно заказать эскарго и другие блюда.

Осетровая ферма «Admiral Husso»
Где: Минская область, город Фаниполь.

Стоимость: уточняйте при записи на экскурсию — посещение доступно только в составе организованных групп, программа зависит от турагентства.

Что попробовать и чем заняться: это высокотехнологичное предприятие, где производят черную икру под брендом Admiral Husso и поставляют ее в Европу, США и Россию. Гостям показывают полный цикл выращивания осетровых: можно понаблюдать за кормлением рыб, увидеть, как делают УЗИ самкам осетра, и рассмотреть икринки под микроскопом. Кульминация визита — дегустация свежей черной икры прямо на производстве. Здесь также учат отличать подделку от настоящего деликатеса — полезный навык для гурмана. 

Улиточная ферма «Snails Bel Garden»

Где: Минская область, Несвижский район, деревня Славково, улица Школьная, 6. Находится всего в 5 минутах езды от Несвижского замка.
Стоимость: дегустация — около 15 BYN за человека, экскурсия оплачивается отдельно.

Что попробовать и чем заняться: это первая улиточная экоферма в Беларуси, внесенная в реестр предприятий ЕАЭС, где занимаются выращиванием средиземноморских улиток Helix Aspersa Muller. Гости видят все процессы разведения, выращивания, кормления и отбора икры, а также могут поучаствовать в «улиточных бегах» — необычном местном развлечении. В конце экскурсии подают обед: бургер, колдуны и эскарго. Учитывайте, что блюда нужно заказывать минимум за день до визита.

Козья ферма с дегустацией сыров 

Где: Брестская область, в рамках экотура по Споровским болотам — одному из крупнейших болотных массивов Европы.
Стоимость: обычно входит в общую стоимость экотура (ориентировочно от 169 BYN за полную программу), уточняйте у организаторов.

Что попробовать и чем заняться: после прогулки по экотропе Споровского заказника, где можно увидеть уникальную флору и фауну, включая знаменитую вертлявую камышовку, туристов ждет радушный прием на козьей ферме. Здесь можно пообщаться с животными, погладить любопытных козочек и продегустировать несколько видов местных сыров — от классических до изысканных, с ярким, терпким вкусом. Многие гости не удерживаются от покупок, чтобы увезти натуральный продукт с собой.

Страусиное ранчо
Где: Брестская область, Кобринский район, деревня Козище — около 20 километров от Кобрина.
Стоимость: ориентировочно от 20 BYN.

Что попробовать и чем заняться: черных африканских страусов завезли сюда из Польши еще в 2004 году, и с тех пор ферма стала настоящей «конфеткой для туристов». Экскурсия очень познавательная: рассказывают, что мозг страуса размером с грецкий орех, что птица видит на 280 градусов и на пять километров вдаль, а живут страусы в среднем 70 лет. Помимо экскурсии, здесь можно попробовать блюда из страусиного мяса и яиц — котлеты, колбаски, шашлыки и даже вяленые палочки. Также на территории есть отдельные загоны с пятнистым оленем и осликом, которых можно покормить.

Сыроварня Grandmilk
Где: Минская область, Молодечненский район, агрогородок Полочаны.
Стоимость: 50 рублей.

Что попробовать и чем заняться: это единственная крафтовая сыроварня в Беларуси, где применяются традиционные методы сыроварения с аффинажем (выдержкой). Во время экскурсии гости получают редкую возможность увидеть камеру созревания, где при строгом климатическом контроле «отдыхают» головки сыра, приобретая уникальный вкус. Кульминация — дегустация более 10 видов сыров: свежих, с белой и голубой плесенью, с мытой корочкой, твердых выдержанных, а также уникальных сыров из овечьего молока. Кроме того, здесь можно поучаствовать в мастер-классе по изготовлению моцареллы и продегустировать своё собственное творение.

«Мир пчёл» 

Где: Минская область, деревня Борок (около 30 км от Минска).

Стоимость: уточняйте при записи.

Что попробовать и чем заняться: погрузитесь в мир меда и продуктов пчеловодства вместе с медовым сомелье. Вы попробуете разные виды меда — включая взбитый мед с клюквой, черникой, какао и фундуком, а также мед с прополисом — и узнаете, как сочетать их с различными продуктами. Каждому гостю подается порционное блюдо с полным сомелье-комплектом, а под рассказ и показ постепенно раскрываются тайны вкуса и аромата разных медов. Алкогольную медовуху в рамках этой подборки не рассматриваем — только продуктовые дегустации. Отличный вариант для семей с детьми. 

«Аптекарский сад» 

Где: Минская область, Мядельский район, на территории национального парка «Нарочанский», между озерами Нарочь, Мястро и Белое. 

Стоимость: комплекс можно посещать как индивидуально, так и в составе экскурсионной группы. Цены будут отличаться. 

Что попробовать и чем заняться: «Аптекарский сад» — современный экскурсионно-туристический комплекс, созданный в 2014 году. Здесь собраны ботанические коллекции лекарственных, пряных и декоративных растений, в том числе редких и занесенных в Красную книгу. Во время экскурсии можно увидеть более 250 видов растений в тематических клумбах и арт-объектах. Главная гастрономическая часть — дегустация травяных чаев и сборов в фито-гостиной: напитки создают опытные травники из растений, выращенных на собственных полях рядом с комплексом. В фито-лавке можно купить понравившиеся травы, запарки, сборы и веники для бани. Отличное место, чтобы отдохнуть, погулять и открыть для себя вкус белорусских трав. 

Креветочная ферма в Ольховцах — пока без дегустации
Где: Брестская область, Ляховичский район, деревня Ольховцы. Первая в Беларуси креветочная ферма разместилась в здании бывшей Ольховской средней школы: внутри поддерживается температура не ниже 27 градусов, а в более чем сотне бассейнов плавают креветки Розенберга, австралийские раки и рыбки тилапии.
Стоимость: 25 рублей детский, 30 рублей – взрослый.

Что попробовать и чем заняться: сейчас ферма зарабатывает на экскурсиях, которые в хороший месяц покрывают до 50 процентов производственных расходов. Гостям показывают тропический аквариумный комплекс и рассказывают, как в Беларуси запустили разведение креветок. Однако ферма пока не получила разрешительных документов на реализацию живой продукции, и о дегустации креветок на месте в материале не упоминается. Вопрос дегустации сейчас прорабатывается, но включать объект в список гарантированных гастрономических дегустаций пока нельзя. В перспективе здесь планируют предлагать креветок и австралийских раков, а пока это скорее познавательная экскурсия с гастрономическим потенциалом.